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人體是由細(xì)胞構(gòu)成的,細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、脂肪類、糖??類和礦物質(zhì)五大物質(zhì)構(gòu)成,其中水占85%—90%,蛋白質(zhì)占7%—10%,脂肪類占1%—2%,糖類占1%—1.5%,礦物質(zhì)占1%—1.5。因此,除去絕大部分的水,蛋白質(zhì)就是組成人體重要的物質(zhì)。過去醫(yī)學(xué)界認(rèn)為氨基酸直接構(gòu)成了蛋白質(zhì),但是經(jīng)過對肽的研究發(fā)現(xiàn),氨基酸不能直接構(gòu)成蛋白質(zhì),而必須互相結(jié)合形成肽鏈,再由肽鏈經(jīng)過折疊盤曲形成蛋白質(zhì)。所以說肽是構(gòu)成人體一切細(xì)胞的基本材料。
美白功能的小分子肽有其的能力,增強(qiáng)超氧化物岐化酶等,這些都能增加皮膚的能力。小分子肽在皮膚要能清除自由基,減輕對纖維細(xì)胞膠原蛋白的侵害。改善皮膚老化,干燥粗糙,出現(xiàn)皺紋、色素增多等等。
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肽是介于氨基酸與蛋白質(zhì)之間一種生化物質(zhì),它比蛋白質(zhì)分子量小,比氨基酸分子量大,是一個蛋白質(zhì)的片段。也就是說,由兩個以上以至多達(dá)幾十個氨基酸肽鍵相連聚合成肽,再由多個肽以側(cè)鏈相接聚合成蛋白質(zhì)。一個氨基酸不能稱為肽,必須是兩個以上的氨基酸以肽鏈相連的化合物才能稱為肽;許多氨基酸混合在一起也不能稱為肽;氨基酸之間必須以肽鍵相連,形成“氨基酸鏈”、“氨基酸串”,串起來的氨基酸才能稱為肽。